为进一步加强学校食品安全管理，提升食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，6月6日下午，后勤保障处在北C105教室组织开展了校园食品安全培训。中农康正技术服务有限公司江西区域技术负责人，食品安全高级讲师专家彭金峰以“食品安全知识与实操技能”为主题进行了专门辅导，食堂管理人员及全体从业人员参与培训。

彭金锋围绕食品安全管理中常见的问题，通过理论讲授与案例分析相结合的方式，深入浅出地讲解了食材验收贮存、标签标识、设备设施管理、操作加工规范、人员及个人物品管理、食品留样以及食品添加剂使用等各环节的核心要点与重要注意事项。

据悉， 本次食品安全培训为系列性集中培训，后续还将围绕落实主体责任，餐饮服务食品安全操作规范，消防安全与应急处置等主题进行深入培训。（文/图 李艳丽/眭欢）